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「LE CHOCOLAT DE H」(2019)

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世界最大のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラで5年連続の最高評価を獲得した日本のパティシエ、辻口博啓のスイーツ探求と、熱意に迫ったドキュメンタリー。チョコレート作りの第一人者である彼の、新作の開発から完成までの知られざる工程を明らかにする。カカオのみならず、味噌や塩にも注目して美味を開拓した驚きのエピソードに注目。

あらすじ

2018年のサロン・デュ・ショコラに向けて、新作の創作に着手した辻口。カカオ豆の発酵から生まれるチョコレートと日本の発酵食材をかけ合わせることが、彼の目指す地平。南米エクアドルに足を運んだ彼はカカオを吟味し、一方で日本独自の食材を探求する。
製作年 2019年
製作国 日本
配給 イオンエンターテイメント
ヘッド館 イオンシネマ シアタス調布
上映時間 80
公開日 2019年1月25日(金)公開
カテゴリ ドキュメント
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監督

キャスト

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